3 Uhnětené těsto vložte do mísy lehce vytřené olejem, zakryjte ho fólií, aby neosychalo, a nechte při pokojové teplotě kynout tři čtvrtě hodiny, až získá dvojnásobný objem. 4 Dva plechy na pečení vyložte pečicím papírem a položte si je někam poblíž, ať nepobíháte po kuchyni s vyválenými rohlíky v rukou
Připravte těsto. Začněte tím, že smícháte mouku, sůl, případně též prášek do pečiva a olej. Do téhle suché, drobenku vzdáleně připomínající směsi začněte přilívat vodu a přitom nejprve nožem, poté už jen rukou vytvářejte těsto. Přestaňte přilévat vodu v okamžiku, kdy se těsto spojí a dá se hníst.
Jak na kynuté těsto v domácí pekárně Na domácí pekárně zapneme program Těsto. Pokud připravujeme těsto bez domácí pekárny, smícháme nejprve droždí, smetanu a cukr a necháme vzejít kvásek. Poté ho spolu s ostatními surovinami zpracujeme v řidší těsto. Mezitím vypeckujeme švestky, které nakrájíme na čtvrtky.
Pak kynuté těsto překlopíme na pomoučenou pracovní plochu a rozválíme na čtverec, jehož strany budou pokud možno dvojnásobné, než je hrana tukového kvádru. Proč? Protože tukové těsto položíme doprostřed kynutého plátu (nakoso) a překryjeme je volnými cípy – jako psaníčko. (A pak, že je geometrie k ničemu!).
Nakonec přidáme vykynutý kvásek a zpracujeme řidší těsto. Necháme asi 45 minut kynout. Těsto roztlačíme na plech a necháme ještě chvíli kynout. Na těsto stejnoměrně rozdělíme borůvky (nebo jiné ovoce) posypeme je cukrem a skořicí a můžeme posypat také rozinkami. Necháme znovu kynout zhruba 15 minut.
Necháme na plechu ještě asi 30 minut vykynout. Poté potřeme housky rozšlehaným vejcem a posypeme solí, mákem, sezamem, strouhaným sýrem a podobně podle chuti. Dobré domácí housky pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C asi 20 minut.
. 629 64 284 936 5 896 126 49
kynuté těsto kuchařka pro dceru
